エンザミン 製造方法

さて、エンザミンはどのように製造されているのでしょうか？

それは、「発酵」と「熟成」です。

では、その詳細について説明してみましょう。

ＡＫ株菌がエンザミンを造ります。

ＡＫ株菌とは、あの納豆菌の一種で開発したのは赤澤一三という医学博士です。

赤澤一三氏については、別項で解説します。

エンザミンは、このＡＫ株菌を培養し、独自製法で培養した植物性培地に加えて長期発酵し、さらに長期熟成して造られます。

発酵に２カ月、長期熟成には４カ月もかけて吸収されやすいものにしています。

発酵によって酵素やビタミン、機能性多糖類や代謝物を生成し、

熟成によって、約８０％が分子量５００という低分子化を実現しています。

エンザミンの製造工程

エンザミンの製造工程について、もう少し詳しく説明します。

1. 菌のスクリーニング
   • 酵素生成能力や多糖類生成能力に優れたAK株菌を選定して培養

2. 培養液「培地」の製造
   • 植物性基材を主に独自製法により培地を作成

3. 培養液の殺菌処理
   • オートクレーブにて高圧滅菌（120℃ 20分）

4. 植　　菌
   • 選定後、増菌したAK株菌を接種

5. 長期発酵
   • 恒温室（30℃）にて2ヵ月発酵、拮抗現象により菌が有効成分を培養液中に産出

6. 長期熟成
   • 恒温室（10℃）にて4ヵ月熟成、発酵により産出された酵素や微量成分を低分子化

6. 原液の作成
   • 各種社内検査後、ろ過・滅菌

7. エンザミン原料の完成

そして、エンザミンの製造方法は特許を取得しています。